Chả cá thác lác

Chả cá thác lác là đặc sản rất nổi tiếng vùng Hậu Giang, ai đã từng thưởng thức qua một lần chỉ nhắc tên đã thấy thèm “ứa nước miếng”.  Chả cá thác lác ngon phải làm từ những con cá mới đánh bắt về còn tươi sống, chắc thịt, mắt trong, thân cứng

Đến Hậu Giang mà du khách không thưởng thức qua món chả cá thác lác cườm coi như thiếu sót lớn. Đặc biệt là mâm cơm dân dã với món chả cá thác lác. Với hương vị thơm ngon mang đặc trưng của vùng sông nước, chả cá thác lác chiên Hậu Giang chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ du khách nào du lịch đến đây.

Cá thác lác là loài cá nước ngọt duy nhất của chi Notopterus trong họ cá thác lác, có thân dài, dẹp, đuôi nhỏ và vảy phủ toàn thân. Cá thác lác thường có màu bạc và sống ở những nơi nước trũng như bàu, lung, vũng, ao hay hồ. Một con cá thác lác khi trưởng thành có thể nặng đến 500g và dài tới 400mm nhưng trọng lượng trung bình được tìm thấy là khoảng 200g. Cá thác lác tập trung sinh sản vào mùa mưa và theo mực nước dâng lên mà tràn ra các sông, rạch. Tại Việt Nam, cá thác lác được tìm thấy nhiều ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long, sông Đồng Nai và các tỉnh miền Trung, Tây Nguyên…